Tạo độ gel, độ giòn dai bằng chiết xuất từ tảo bển

Carrageenan chiết xuất từ cây rong Đỏ (cây rong biển) chứa tới hơn 20 yếu tố vi lượng, 13 – 20 loại axit amin tự do, trong đó có nhiều loại cần thiết cho cơ thể con người, cùng nhiều loại Vitamin A, B1, B2, B6,C,D,E……, đã được sử dụng từ 600 năm trước đây và ngày nay được ứng dụng ở nhiều dạng khác nhau trong nhiều sản phẩm như :
sữa, nước yến, nuớc ép trái cây: tạo độ sánh cho sảnphẩm, hỗn hợp đuợc đồng nhất tránh tình trạng tách nước cho sản phẩm.
Xúc xích, chả lụa, chả cá: tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm trách quác trình mất nước trong quá trình chế biến.
Kem: tạo cấu trúc mịn, xốp, dẻo, muốt tránh tình trạng tạo tinh thể đá trong quá trình chế biến do hỗn hợp không đồng nhất.
Bánh plan, rau câu: tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm.